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鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，食用之后可以有效的吸收这︼些营养物质，可以很好的补充身体所需的微量元素。从中医角度来讲，鸭肉可以补中∮益气、滋阴养血，鸭子浑身都√是宝，除了全鸭每一样都可以分来单独品尝，味道还不一样，这就是鸭◢子的奇妙之处。我们今天就来聊一聊鸭子身上的美味，爱鸭的人一定不要错过了!

  鸭脖

  鸭脖虽然吃起来很费劲，但是却是非常美味的存 在，非常的有嚼劲，鸭脖征服了很多吃货的味 蕾，鸭脖经过辣椒提味以后简直让人食欲大开， 轻轻的咬一口，肉质非常的细嫩，又带有丝∏丝的 辣味，让人胃口大开。

  街头随处可见的小吃，经常能见到鸭脖的身影， 三五好友配着啤酒，一群人啃鸭脖是再惬意不过的事情。因为肉少，整鸭当中〓最被嫌弃的鸭脖用红辣椒、 花椒、八角等香料精心卤制之后就变得完全不一 样，那骨肉相连的少许鲜肉，入口甜辣带着丝丝 的麻，越嚼越有滋味。

  鸭舌

  鸭舌可谓是老少皆宜的风味小吃，以其劲道的口 感广泛于吃货的世界，温州鸭舌是温州著名特产，经过卤制的鸭舌风至半干，口感劲道，很有嚼劲，鸭舌有它自己的独特口感，带点辣味的鸭舌香味更加的明显。

  有人说，吃鸭舌就像接吻，这种奇妙的触感让你 过嘴不忘。确实，每只鸭子仅有一个的鸭舌比鸭 身上所有的肉都来的精贵。鸭舌备受冷菜师傅喜爱，各大餐厅都少不了它的 身影。卤制入味的鸭舌更是下酒看剧的好搭档， 根根肥美的鸭舌入口爽滑鲜嫩，采用独立的小包 装更能随身携带，优雅开吃。

  鸭翅

  鸭翅同」样是吃货非常受欢迎的鸭货小食之一，嫩 嫩的肉附在它的骨头上，吃起来有点费劲，但是 别有一番趣味，大只的鸭翅经过卤制，看起来的 颜色是酱红色，看上去就非常的诱人，晈一口， 微微的辣味口感非常的细嫩。

  鸭子最好吃的地方鸭翅排的上榜，因为鸭翅运动 多，肌肉比较多，而且形状能完美把握在手上， 最适合有事没事啃一根。

  鸭锁骨

  鸭锁骨上的肉虽然不多，但是口感软嫩，好吃到停不下来，鲜嫩的口感和麻辣的味道都锁在了柔嫩的肉质中，吃起来也是相当的有滋味。

鸭掌

  对于爱美的女性来讲，日常补充胶原蛋白是必修课。鸭掌有着与熊掌营养相当的胶原蛋白，且少有脂肪是绝佳的选择。鸭掌的吃法※也很多，最具风味的莫过于卤鸭掌。卤制后的鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁香醇，咬一口皮滑■有韧劲，滴滴卤汁连骨头都入味。

  掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭身上的美食

  鸭心

  鸭心跟鸭舌一样，一只鸭子一颗心，它不仅风味香浓，还具有极高的食疗价值。作为掌管心血的器官，鸭心的肉质十分紧致，而且在用香辛料卤制过后并不会带有一丝腥味，对于平日里不能接受有腥味的人来说，鸭心完▆全避免了对于腥味的困扰。

  鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气ㄨ短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。

  鸭头

  现在的重头戏就到鸭头上了，每次追剧必备的辣味小零食，把鸭头中间一劈，然后用微波炉加热一下那个辣味马上冲上鼻头，不怎么会吃辣的可以冰镇一下，这样吃起来就不会那么辣了，边啃边看电视，这一天的小美好就在此刻了。

  鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富∮的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。

  鸭肉的蛋白含非常高，脂肪分布得也较为均匀，对于爱吃肉又怕胖的胖友来说是一种很好的选择⊙。更何况鸭的全身都是宝，从头到脚，每一个部位都有让人为之疯狂的特色口感。 北有全聚德，南有金陵鸭』，丰县有我们佳合的“鸭味记忆”。小伙伴们赶紧行动起来，来享受美味的鸭味记忆吧！

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